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糖度計(jì)各組成部件功能特點(diǎn)分享
點(diǎn)擊次數(shù)：101 更新時(shí)間：2025-08-18
在食品飲料、果蔬種植、釀酒釀造及科研質(zhì)檢等領(lǐng)域，糖度（可溶性固形物含量）是衡量產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)。糖度計(jì)，尤其是廣泛使用的手持式折射儀糖度計(jì)和數(shù)字糖度計(jì)，憑借其快速、便捷的測量特性，成為行業(yè)中的“甜蜜之眼”。其精準(zhǔn)讀數(shù)的背后，是多個(gè)精密部件協(xié)同工作的結(jié)果。
1、折射棱鏡（檢測面）
折射棱鏡是關(guān)鍵的部件，通常由高折射率、耐腐蝕的光學(xué)玻璃或藍(lán)寶石制成。樣品（如果汁、糖液）直接滴于棱鏡表面，光線穿過樣品與棱鏡界面時(shí)發(fā)生折射，折射角的大小與樣品的折射率成正比，而折射率又與糖濃度密切相關(guān)。棱鏡表面要求高度拋光、平整無瑕，以確保光路準(zhǔn)確，是決定測量精度的基礎(chǔ)。
2、光學(xué)系統(tǒng)（目視型）
在傳統(tǒng)手持折射儀中，包含一組棱鏡和透鏡組成的光學(xué)系統(tǒng)。自然光通過進(jìn)光棱鏡照射樣品，折射后的光線經(jīng)望遠(yuǎn)系統(tǒng)放大，在視場中形成明暗分界線。分界線的位置對應(yīng)固定糖度值，通過目鏡可直接讀取Brix值（°Bx）。視場通常帶有內(nèi)置刻度和溫度補(bǔ)償裝置，提升讀數(shù)便捷性與準(zhǔn)確性。
3、光電傳感器與LED光源（數(shù)字型）
數(shù)字糖度計(jì)采用LED作為穩(wěn)定光源，照射樣品后，光電傳感器陣列精確捕捉折射角變化，并將其轉(zhuǎn)化為電信號(hào)。微處理器根據(jù)預(yù)設(shè)算法自動(dòng)計(jì)算糖度值，直接在LCD或OLED屏幕上顯示，避免人為讀數(shù)誤差，精度更高，可達(dá)±0.1°Bx。
4、溫度傳感器與自動(dòng)溫度補(bǔ)償（ATC）
糖液的折射率受溫度影響顯著。高質(zhì)量糖度計(jì)內(nèi)置溫度傳感器，配合ATC系統(tǒng)（目視型多為樹脂雙金屬片，數(shù)字型為電子補(bǔ)償），能自動(dòng)校正至標(biāo)準(zhǔn)溫度（通常20℃）下的糖度值，確保不同環(huán)境溫度下測量結(jié)果的一致性。
5、樣品蓋板（壓板）
可翻轉(zhuǎn)的金屬或塑料壓板用于將滴加的樣品均勻壓平在棱鏡表面，排除氣泡，形成穩(wěn)定的液膜，保證光路一致性。其邊緣設(shè)計(jì)與棱鏡匹配，防止液體外溢。
6、校準(zhǔn)工具（標(biāo)配）
通常配備校準(zhǔn)液（如蒸餾水或標(biāo)準(zhǔn)糖液）和滴管。使用前以蒸餾水校準(zhǔn)至0°Bx，確保儀器處于準(zhǔn)確狀態(tài)，是保證測量可靠性的必要步驟。
